双星大合相
三大条件的共同作用为一款佳酿的光明前途 保驾护航:
- 首先，高温、干燥的夏季带来多多益处.
还有八月下半月恰到好处的零星雨水 (主要是在夜晚降下)，让葡萄果实在不断成熟的同时，还保持住清爽感;
- 之后，九月迎来一系列极为罕见又非常有利的天气条件.
晴朗的白日和清凉的夜 晚交替反复，夫复何求。月中，葡萄果实在一场热浪的作用下变得越发浓郁，酚 类物质也彻底达到成熟，形成细腻非凡的单宁;
- 最后，我们技术团队优秀的能力、经验及其团结的精神为这年的成功画龙点睛.
大家不遗余力，在新成立的质量/研发技术部的推动下，不仅成功应对了春季时 的所有挑战，还为葡萄园和酒窖带来水准空前的高精尖技艺。透彻的领会，加之 恰如其分的剖析，让我们为其精细的作业喝彩，为他们一个年份接着一个年份， 不懈提升酒庄佳酿品质标准的精神而喝彩。
另一个美丽的巧合：
另一段美丽的巧合:2020年12月21日，就在冬至及大合相发生之日，我们在酒庄酿 酒顾问Éric BOISSENOT和酒庄团队的陪伴下，一同完成了宝嘉龙葡萄酒的调配工作。 2020站在2018和2019这两个出色年份的身侧顺理成章。波尔多罕见的三部曲:上个
达到如此优秀水准的三联袂，当属著名的1988、1989和1990。最终，干热的天气为 宝嘉龙精美的风格增添了一抹火热与香醇的特征。水果的浓郁度、控制精准的单宁力 道与令人惊叹的清爽感再次完美相聚。
2020年的宝嘉龙是我们300岁庆典的纪念年份。自1720年来，先后有六个家族入主宝 嘉龙，成为这家卓越庄园永久的裙下之臣:Desjean、 Bergeron、Ducru、Johnston、 Desbarat de Burke，以及Borie。如此之多的家族心甘情愿地将自己奉献给这家酒庄。 年复一年，这一奉献精神摒弃了偶然与短暂，好似在这片天选的土地上，以激情铸就 大自然之杰作。
春季
最初的天气条件对赤霞珠品种的成熟而言很是有利。温和的冬季(比近三十年均值高 了2.4°C)让芽期提早到来:第一批葡萄芽于3月19日至3月25日间萌发。因此，花 期同样早至，五月时，幸运地在两场雨水之间展开。之后，一场迅速又同步的坐果期 随之而来，比往常提早两周，对赤霞珠而言，这是一种极为理想的早熟特征。 然而，虽然有上述种种优势，但我们的团队在春季仍旧付出诸多努力，抵抗霜冻(三 月底)、冰雹(四月中旬)和包括霜霉病(六月初)在内的真菌的侵袭。这些情况就 是产量走低的原因，幸运的是，葡萄的优秀潜力被完全保留下来。
夏季
夏季又热又干，季末时还获得了恰到好处的雨水。在宝嘉龙，共有28天的气温高于 30°C，还有6天高于35°C。降水方面，有55天的降水量低于10毫米(6月19日至8 月11日)。在这段干旱期后，从8月15日开始，降下了及时雨，让葡萄充分成熟起来。 夜间的骤雨让气温保持了凉爽，这对保持果实的清脆度，让我们未来的葡萄酒饱含浓 郁的芳香而言至关重要。
成熟度
九月迎来另一段无雨期，在这个时间段里这一情况很是罕见(8月30日-9月18日)。凉 爽的夜晚和晴朗的白天让葡萄在最佳的天气条件下走完了成熟之路。九月初进行的第 一轮监测结果已经显示出这个年份的光明前途。九月中旬的一场热浪(近三十年来的 最高均温)不仅让果实的浓郁度更上一层楼，还促进果皮彻底成熟起来。小葡萄浆果 果皮厚，含糖量高，颜色深浓，单宁优雅又细腻，果肉蕴含浓郁的芳香，果籽完全成 熟，还带着典型的榛子味。果实的浓度很高，个头很小(美乐:1.1-1.3克/粒;赤霞珠: 0.9-1.1克/粒)。
采收
整个采收期极为理想，高温、干燥又早熟。确实，这是酒庄历史上为数不多的整个采 摘期都集中于九月完成的年份。150余位采摘手辛勤劳作三周时间，手工挑拣并采摘 下酿造酒庄四款佳酿所需的葡萄果实。我们在葡萄树旁不断思考......采收于9月11日 始于美乐，后于9月30日结束于赤霞珠。平均而言，我们是在花期过后125日采收的 赤霞珠，从而确保酚类物质达到完美的成熟度，而美乐则是113日，以保留其清爽度。 这年的单产偏低，圣于连产区为25到30百升/公顷，上梅多克为20到25百升/公顷。
一片风土的优势
2020年份的特点是天气充满挑战。然而，酒庄因靠近河口而拥有通风条件的圆丘地势， 让我们从3月30日的春季霜冻中幸免于难。这里于贡兹冰期形成的砾质土壤在四月底 到六月初的强降雨间保证了排水的需求。下层土中的水储备为七八两月的干旱期提供 了必要的水供给。最后，在整个夏季期间，靠近大西洋和吉伦特河口的地理位置带来 了清凉的夜晚，为温度计上走高的汞柱解了解压。欧洲最大河口(635平方公里)构 成的大面积水域带来极多益处，对宝嘉龙葡萄的成熟、天气压力的调节和葡萄园的健 康状态而言均起到至关重要的作用。
一个“细腻又罕见”的年份
在度过一个颇为艰难的春季后，从六月末起，我们就预估收成会偏低。随后，在生长 期间，高温、干燥的天气条件导致葡萄个头偏小，浓度极高，迫使产量进一步走低。 然而，如此孕育而得的葡萄酒却拥有深邃又出色的芳香、卓异的结构、活力满满的酸 度，以及完美成熟且细腻精巧的单宁......酒庄正牌佳酿拥有如此之多的品质。总而言 之，2020赋予我们以高贵优雅、卓尔不群的葡萄酒，确实极为罕见!
新冠疫情:
新冠疫情为这一年份带来诸多挑战，封城之时正好是葡萄生长期伊始之时。从3月20 日开始，我们关闭了酒窖的大门，仅有酒窖主管在进行质量检测时才可进入。幸运的 是，酒庄葡萄园的管理团队得以继续他们的工作，新的防疫规定和管理程序亦很快得 以落实。对我们团队表现出的灵活机变和合作精神，我们深表谢意。
宝嘉龙的新时代
酒庄运营部的技术团队经验丰富又高效，自2016年起，在Emmanuel Bonneau的领导下，为宝嘉龙带来明显变革:葡萄酒在纯净度、精准度、 饱满度和深邃度方面均有所提升，同时，还保留了宝嘉龙最经典的精致风 格。好似灵魂得到了补给......
2019年末，随着质量/研发技术部的创立，团队羽翼更加丰满。这一部门 由两位毕业于最高等学府的杰出农学家、酿酒师——Cécile Dupuis和 Anaïs Faucon主持。
自此，这支由两个部门构成的技术团队身负卓绝能力，在工作上展露出极 强的主观能动性。两个部门无缝配合，以期不懈地提升卓越之水准，让我 们被上帝亲吻过的风土条件诠释出最佳的模样，展露出其崇高的本质。
2020与2018、2019形成一个卓越三部曲，将宝嘉龙的新时代展现得淋漓 尽致。这个具有特殊意义之年为宝嘉龙献上极为有利的天气条件，让酒庄 佳酿从更深一层揭露出其优雅的贵族风情。2020年份让人回想起最为经典 的风格，还有出色的2010年份，但2020年份的芳香更为浓郁，花色素苷和 单宁也更为稠密，还因迷人的清爽感而获得升华。一个美德满满的年份， 必将因其神秘的和谐感而名震一方，还会向我们不断讲述未来、自由与希 望......
葡萄酒大师Tracey Dobbin & Bruno-Eugène Borie
圣于连，2021年4月8日
2020年采收日志
长达三百载，来自圣于连之灵感
就如2020年份的佳酿一样，这是阳光、活力与未来的一个缩影:酒瓶整体被视为一件艺术 品，以同样的美学视角，将容器和美酒融为一体。庄主Bruno-Eugène Borie是当代艺术发 烧友，他介绍道:
“对我们而言，为宝嘉龙三百岁纪念年份创制一个‘昙花一现’的酒标，犹如一种‘偶发艺术’ 。宝嘉龙的酒标自1870年由Johnston家族绘制出来后就从未变过。从一开始，我们的灵感 就萌发自对宝嘉龙这一神奇酒标的诗意再现,整个过程借助了上世纪最伟大艺术浪潮的诸 多手法:抽象派、拼贴、打破结构、新现实主义。”
这一酒标的创制，也是一种融合了趣味与担当的行为:将原酒标撕碎重组，以三重手法 拼贴城堡南侧维多利亚式塔楼，不仅标志着酒庄已经存续三百载，还标志着Borie家族已 有三代人执掌宝嘉龙。镜面式的三折画，周而复始，和谐相映，好似一盏走马灯，将人 们的聪明才智照耀得熠熠生辉。一个时代接着一个时代，大家为升华这家卓绝庄园孜孜 无怠。在梦幻般的庆典之间，精神与信念同样弥漫至各个角落......
在这个精致唯美又充满现代感的酒标上方，在酒瓶的瓶肩处，三百年庆典的标志以橙黄 珐琅字样的方式呈现出来。再上方，瓶颈的顶端被橙黄色的封蜡环抱其中，擎托着酒庄 的印章。宝嘉龙橙黄，酒庄的代表色，盈溢着Johnston家族对东方和帕拉第奥艺术的珍贵 回忆。在这里，当下与历史合二为一，只为成就卓越。
品享之前的一场视觉盛宴......
十字宝嘉龙 圣朱利安产区
十字宝嘉龙这款葡萄酒由宝嘉龙酒庄的葡萄园孕育而得。这片出色的梅多克葡萄园东部临河，往西一直铺至圣于连法定产区地域范围的中部。酒庄的法语名字源于“beaux cailloux”（意为“美丽的石头”），而这里的土壤则因含有大量的石英而甚是贫瘠。
如René Pijassou教授所述，正是这类“农业土壤”的贫瘠特征赋予了其在葡萄酒生产方面的巨大价值。东部的田块占据着河口正上方的梅多克圆丘，而中部的田块则享受由La Mouline小溪带来的微气候，这条小溪从西至东横穿产区，最后汇入吉伦特河。
十字宝嘉龙是对宝嘉龙风土的一种新颖诠释，是同类酒款中一份独一无二的表达。宝嘉龙的精英工序同样适用于此款佳酿。追逐卓越的团队为这款酒献上同样的激情。
这是一款能够完美展现其列级名庄风土条件的优秀酒款，赤霞珠在调配比例中占到主导地位（每年约占60%）， 黑美乐 （35%到37%）配上些许带有甜香料感的小维多（3%到5%）。葡萄酒在橡木桶中陈酿12个月，其中三分之二为新桶。
强劲、丝滑，极为馥郁，十字宝嘉龙因其芳香、平衡、细腻和持久度而诱人不已。一款出色之作，由此觉醒、探索Borie风格，并为之着迷。
三百载之灵感
Bergeron家族 - 1720年至1797年
启蒙时代的一次相遇为其奠基，一纸婚书宣告了它的诞生。国王手下的年轻贵族Jacques de Bergeron于1720年5月30日在Saint-Julien de Reignac教堂里迎娶了葡萄园的女继承人Marie Dejean
在这位波尔多法院推事一道道“裁定”的推动下，酒庄的葡萄酒远销海外，尤以斯堪的纳维亚国家为主。从大革命时期保留至今的波尔多市政档案中，记载着在瑞典人来到城堡时，曾被当局没收过一把剑和一把手枪的故事。
Ducru家族 - 1797年至1866年
祖籍贝阿恩的活跃商人Bertrand Ducru经营着自己的贸易公司，后于1797年收购了庄园。他对梅多克酒的热爱之情促使他为酒窖和葡萄园投入了大量的人力和物力，以至于他的继任者决定为庄园更名，将其姓氏与Beaucaillou一词相连。这位孜孜不倦的建造者通过开发土地价值并将吉伦特式房屋改建为俯瞰河口的督政府风格的雅致城堡，为该酒庄的影响力做出了巨大贡献。
Antoine-Auguste Ravez男爵（1797-1857）与Bertrand Ducru和Marie Duluc之女Marie-Louise Ducru成婚。据说，男爵的父亲，曾任律师、法国贵族院议员（1829-1830）、吉伦特省众议员（1816年）、众议院议长、司法部副国务秘书（1817-1818）的Auguste Ravez伯爵（1770-1849），将议会发言人手边惯有的饮用水换成了宝嘉龙的葡萄酒，为儿媳家的葡萄酒扬名。
在Bertrand Ducru于1829年去世后，庄园由他的两个孩子接手经营。
1860年，Marie-Louise Ravez收购了兄弟Jean-Baptiste Gustave Ducru手中的股份，成为庄园的唯一所有者。
在她的主持下，庄园葡萄酒品质的进步超越了圣于连产区的所有其他酒庄，其售价亦在当时拔得头筹。在1855年分级的激烈竞争中，宝嘉龙表现出色，被列为波尔多的二级名庄。
Johnston家族
1866年至1928年
1866年3月3日，宝嘉龙被出售Lucie-Caroline Dassier。她的丈夫Nathaniel Johnston经商，这位毕业于综合理工最高学府的杰出人才对梅多克是热情满满，在最优秀专家的协助下，为酒庄播撒下现代气息。
1878年，在妻子去世两年后，Nathaniel Johnston与土耳其君士坦丁亲王的女儿Maria Caradja de Constantinople公主（1854-1910）再婚。他对宝嘉龙寄予厚望，希冀其外观能够与宝嘉龙的卓越佳酿相匹配，于是聘请了著名建筑师Michel-Louis Garros，在原波尔多式城堡的两侧竖起两座维多利亚时代风格的塔楼，并由建筑师的搭档Eugène Bühler为花园种上奇花异草。在他的要求下，这座宅邸成为了整个吉伦特省最豪华的建筑之一，拥有难以媲美的奢侈、精致和异域风情
在Johnston家族的不懈努力下，宝嘉龙葡萄酒成为波尔多精神和大宗贸易的代表，赢得了国际声誉。
1884年，Nathaniel Johnston在总管Ernest David和Alexis Millardet的帮助下，配出了闻名至今的“波尔多液”。这一制剂对抵抗霜霉病——十九世纪源于美国的一种真菌，很快就席卷整个法国的葡萄园——非常有效。
1904年，Nathaniel Johnston出任梅多克列级酒庄联合会的第一任主席。
不幸的是，第一次世界大战、1917年的十月革命、美国禁酒令（1920）接连而至，严重影响了Johnston家族的生意。伤心欲绝，他们于1928年将宝嘉龙转手
Desbarats家族
1928年至1941年
蓬勃发展的梅多克葡萄酒批发商Fernand Odon Desbarats与一个在爱尔兰定居的英国大家族之女
Mary Butler de Burke结为连理。她的家族生意中就有一个分支专门做葡萄酒进口，主要为我们
勤勉的波尔多商人提供销路。这对夫妇于1928年用妻子的嫁妆收购了宝嘉龙。
在经历了大萧条带来的灾难性后果以及上世纪三十年代的痛苦十年和接下来的许多平庸年份之
后，他们开始为酒庄寻找新的买家，而此时，他们为酒庄掌舵仅有十年时间。交易又花了很长
时间，直到1942年，已经是相邻波亚克镇上一家名庄庄主的Francis Borie才接手管理。
